Pasta
Prime pappe (serie): pastina Garofalo con crema di prosciutto e zucchine
martedì, agosto 27, 2013
Se penso alla mia primissima infanzia mi ritorna in mente la pastina che mi preparava mamma; il formato più gettonato era l'orzo, chiamato anche risoni o in dialetto "semenzine", ma anche le letterine venivano ampiamente apprezzate.
Mamma preparava la pastina "risottata", aggiungendo l'acqua a poco a poco e completando con burro, grana e, se era giornata, aggiungendoci anche un formaggino.
Eh, erano altri tempi, qui al nord il burro lo si dava anche ai bimbi piccoli, pure a merenda con pane e zucchero. Lo so, in questo tradisco l'età ;-) !
Tornando alla pasta, quel tipo di preparazione, morbida e cremosa mi è rimasta attaccata in maniera indelebile, al punto che ancora oggi, quando ho voglia di una coccola, mi preparo un piatto di pastina con una montagna di grana: è il mio semplice, veloce e personale piatto di conforto.
Così ho pensato ad una pappa per il mio nipotino, che ormai è arrivato anche lui allo svezzamento, testando la nuova pasta Garofalo dedicata ai più piccoli.
Essendo una buona consumatrice del marchio di Gragnano, mi piaceva l'idea che ci fosse un prodotto che avesse le stesse caratteristiche di qualità anche per i più piccoli.
La nuova linea di pasta utilizzabile dal 6° mese di età e pensata proprio per i bimbi si chiama “La Giostra dei Bambini”.
La pasta viene prodotta con semole di grano duro provenienti da coltivazioni biologiche controllate e certificate, prive di pesticidi, diserbanti o altri prodotti chimici e viene venduta in una confezione multipack, che contiene quattro formati di piccole dimensioni adatti a chi deve imparare a masticare, inghiottire e assimilare gli alimenti dei grandi.
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"La Giostra dei bambini Garofalo" Multipack 4x125 g (papelle, squasille, cannielli, fraselle) |
Squasille con crema di prosciutto e zucchine
Ingredienti per un bimbo a partire dall'8° mese di età
brodo vegetale 150-180ml
1/2 zucchina media
prosciutto cotto senza polifosfati 20 gr
pastina 2-3 cucchiai
pastina 2-3 cucchiai
grana padano 1 cucchiaino
olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Raschiate lievemente la zucchina e cuocetela a vapore, una volta cotta frullatela e mettetela da parte.
Passate al mixer il prosciutto cotto, e quando sarà tritato fine, riponetelo al fresco fino al momento dell'utilizzo.
Ponete
la pastina in un pentolino e aggiungete, gradatamente, il brodo come se
doveste preparare un risotto, mescolate di continuo e aggiungete via
via il liquido non appena quello precedente sarà stato assorbito.
La
pastina cuoce in circa 4 minuti, quando risulterà cotta, aggiungete la
purea di zucchina, il prosciutto cotto, l'olio extravergine
d'oliva, il grana, fate mantecare brevemente e servite.
Note:
le quantità degli alimenti sono quelle che mi erano state indicate, al
tempo, dal pediatra di mia figlia, seguite in ogni caso i quantitativi e
le indicazioni dal vostro medico di riferimento.
Ho
scelto di realizzare un cuore con il prosciutto e dei pois con la crema
di zucchine, inutile dire che quando la mia bimba era piccola non credo
di aver fatto nulla del genere, ma le pappe "fresche" sì , praticamente
sempre.
Un po' di organizzazione è tutto ciò che ci serve per offrire ai nostri figli dei cibi sensibilmente più sani, risparmiando.
