Torta salata con peperoni e capperi

Ho trovato la ricetta di questa torta salata su una rivista di cucina di mia madre e mi ha colpito parecchio, anche perché i peperoni mi piacciono molto. Ho aggiunto un po’ di capperi e basilico e sono rimasta veramente soddisfatta. Come tutte le torte salate si presta ad essere preparata in anticipo e assaporata anche in un secondo momento.
Almeno per me la praticità di un pasto subito pronto al ritorno dalla spiaggia compensa abbondantemente una mezz’ora di forno al mattino presto.

Ci riprovo con il mare, vediamo se questa volta riesco a trovare un po' di sole, ci rileggiamo la settimana prossima. Un saluto a tutti.

Fate abbrustolire i peperoni sotto il grill del forno fino a che la pelle inizia a bruciacchiarsi. Toglieteli dal forno e riponeteli ancora caldi in un sacchetto di carta o di plastica e fateli raffreddare.
Togliete la pelle ai peperoni, e tagliateli a falde. Conservate 4 falde di peperone per ciascun colore. Frullate gli altri peperoni fino ad ottenere una purea omogenea, mescolate il composto ottenuto con la ricotta, il parmigiano, l’uovo, i capperi, il basilico, il sale e il pepe.
Foderate una tortiera da 25 cm con della carta forno e adagiate sopra la pasta sfoglia facendola debordare, riempite con il composto di ricotta e peperoni, distribuite le falde di peperoni tenute da parte, livellatele e ripiegate la pasta sfoglia verso il centro della tortiera. Infornate a 180° per 30 minuti o fino a che la pasta sarà cotta e avrà assunto una bella colorazione.