Manifestazioni-Saloni-Eventi

Christmas Cake Design: 1-9 dicembre 2012

lunedì, novembre 05, 2012



Foto Silovoglio

 Manca poco meno di un mese al nuovo imperdibile appuntamento per gli amanti del cake design.
Dal 1-9 dicembre presso il nuovo polo fieristico di Milano, si terrà la Fiera dell'Artigianato, appuntamento “classico” prenatalizio milanese.

Foto Silovoglio

L'anno scorso si sono ritrovati sotto i padiglioni della Fiera oltre 2.900 espositori, provenienti da 110 Paesi del mondo, che hanno attratto oltre 3.000.000 di visitatori.
Quest'anno l'evento sarà arricchito dalle decorazioni di zucchero con dei momenti di Christmas cake design, infatti nel corso delle 9 giornate si susseguiranno 52 corsi tematici, 50 dimostrazioni pratiche, saranno allestiti 30 shop.
Molti i corsi dedicati specificatamente alle decorazioni natalizie: dai babbo natale, al presepe, ai fiori legati alle festività di fine anno, ma anche topper, cupcake graziosamente decorate. Non ci sarà che l'imbarazzo della scelta.
Potete trovare il programma completo a questo indirizzo, oltre ai costi e modalità di partecipazione http://www.christmascakedesign.it/
Sarò a Milano il 4 dicembre per seguire il corso di Ruffle Wedding Cake di LallabyCakes, e chissà che non riesca a trovare anche qualche regalo natalizio originale.
Non sarebbe una bella occasione per concedersi un weekend tra amiche? Un corso di cake design, un po' di shopping e magari anche una capatina alla mostra di Picasso, le cui opere saranno esposte al Palazzo Reale fino al 6 gennaio. Cosa desiderare di più?

Autunno-Inverno

Torta meringata al ribes

mercoledì, ottobre 31, 2012

 
Ad esser sincera, ho preparato questa ricetta il mese scorso, dopo aver trovato un cestino di ribes fresco in una bancarella, lungo la strada, nella vicina Slovenia.
Appena ho visto i fruttini rossi, mi è tornata alla mente un estate di quasi 30 anni fa ... mannaggia quanti anni sono passati.... Ero giovane, molto giovane, e per la prima volta passavo un mese da sola fuori casa, complice un periodo di studio all'estero. Venni ospitata in una famiglia austriaca, che non conoscevo, con una figlia della mia stessa età. 
All'inizio fu un trauma, anche perché il mio livello di tedesco non era proprio perfetto, e ogni cosa diventava più complicata, ma c'era una cosa che allietava le mie giornate: la cucina della mitica Fefi, governante tuttofare della famiglia presso cui alloggiavo. Memorabile una cremina aromatizzata al rosmarino da spalmare sul pane ottenuta dal sugo dell'arrosto, e i suoi dolci: semplicemente divini.
Tutto questo ampio preambolo per dirvi che una delle torte che preferivo era quella al ribes, che lei raccoglieva direttamente dall'orto. Non potrei giurare che la torta fosse proprio questa, i ricordi da adolescente sono un po' confusi, ma nei colori e nel sapore me la ricorda parecchio.
E' una torta semplice, con una base soffice ricoperta da uno strato di meringa ai ribes. Visto che la meringa è piuttosto dolce, i ribes non possono assolutamente essere omessi. Potete eventualmente aumentare la dose di frutta, la torta non ne patirà, anzi, il contrasto tra la parte zuccherina della meringa e quella acidula del ribes non potrà che essere apprezzato.
Di quella esperienza, oltre ai ricordi, mi è rimasta un'amica, Haldis, che ancora adesso rivedo una volta l'anno d'estate, e credo che queste siano le cose belle della vita. So che spesso mi legge, e quindi non posso che inviarle un saluto via web :-)


Torta meringata ai ribes
Ingredienti per 12 pezzi  (per una teglia rettangolare 21x18 cm)
burro 50 gr
uova 3
zucchero 350 gr
zucchero vanigliato 1 bustina
farina 250 gr
lievito chimico 2 cucchiaini
latte 50 ml
ribes 250 gr
un pizzico di sale

Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Per l'impasto sbattete i tuorli con un po' di acqua calda e rendeteli cremosi, aggiungete 150 gr di zucchero e lo zucchero vanigliato. Setacciate la farina con il lievito. Aggiungete il burro tiepido, la farina e il latte al composto di uova. Ricoprite la teglia di carta forno e cuocete l'impasto a 180° per 15 minuti.
Pulite i ribes, lavateli e asciugateli. Montate a neve le chiare con un pizzico di sale fino a che saranno ben sode, aggiungete lo zucchero rimanente e completate la meringa.
Aggiungete con delicatezza i ribes alle chiare, disponete il composto sulla torta e infornate a 160° per 15-20 minuti. La superficie dovrà essere dorata. Sfornate, lasciate raffreddare completamente, quindi tagliate a quadratini e servite, magari con un buon tè.



Manifestazioni-Saloni-Eventi

In partenza per Torino - destinazione: "Salone Internazionale del Gusto"

venerdì, ottobre 26, 2012




E' iniziato ieri, a Torino, il Salone Internazionale del Gusto, arrivato alla sua 9a edizione, diventato ormai un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati di enogastronomia. Quest'anno per la prima volta il Salone del Gusto e Terra Madre, progetto concepito da Slow Food per dare voce e visibilità ai contadini, pescatori e allevatori di tutto il mondo e valorizzare il loro lavoro,  danno vita a un unico evento.
L'obiettivo è raccontare la diversità del cibo di ogni continente, cercando di unire al piacere della tavola anche l'importanza di conoscere ciò che mangiamo e chi lo produce.
Fino a lunedì al Salone si potranno assaggiare cibi da oltre 100 paesi, incontrare mille espositori, seguire 128 "laboratori del gusto"... ... e quindi capirete la mia gioia dicendovi che “io ci sarò”.
Grazie a Garofalo, che quest'anno ospiterà 150 blogger di Gente del Fud impegnati in show cooking e presentazioni di prodotti, sarò a Torino nel corso del fine settimana.
Gli appuntamenti allo stand Garofalo e fuori stand sono tantissimi, se volete dare un'occhiata  trovate il programma completo a questo indirizzo:  
http://www.pastagarofalo.it/uploads/Salone-del-Gusto-programma-completo.pdf

Domenica sera sarò ai fornelli, con Oxana di Pane&Miele,  e assieme prepareremo un piatto di pasta dai sapori autunnali.
Per tutti quelli che non potranno essere presenti, Garofalo ha previsto uno streaming per seguire in diretta tutti gli appuntamenti, quindi se volete vedere la mia ricetta domenica sera, o seguire gli altri blogger al lavoro, sintonizzatevi :-)




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