Da qualche settimana ho dirottato uno dei miei granuli di Kefir sul latte di capra, così quando ho visto questa ricettina su Elle à table, mi è sembrato un segno del destino: un modo perfetto per utilizzare il mio "nuovo" prodotto.
Ovviamente nulla vieta di utilizzare dello yogurt normale, che donerà comunque alle tortine una bella morbidezza .
Un dolcino che sa di primavera, con le fragole e i pistacchi, un piacevole effetto cromatico e un sapore fresco che, sono certa, vi piacerà.
Tortine con yogurt di capra, fragole e pistacchi
Ingredienti per 12 tortine
zucchero 150 gr
uova 2
yogurt di capra 125 gr (io kefir di capra)
farina 300 gr
lievito chimico 1/2 bustina
fragole 24 pezzi circa
pistacchi verdi tritati 20 gr
Preriscaldate il forno a 180°.
Montate il burro con lo zucchero fino a che diventa bianco e spumoso, incorporate le uova, una alla volta e quindi lo yogurt, proseguite con la farina setacciata con il lievito.
Sistemate dei pirottini di carta in uno stampo da muffin e riempiteli per 3/4. Posizionate su ciascuna tortina dei pezzetti di fragola e completate con i pistacchi tritati.
Cuocete in forno caldo per 15 minuti circa.
NOTE: con questo sistema le fragole rimangono abbastanza in superficie, forse, per avere una migliore distribuzione della frutta sarebbe meglio riempire gli stampini per metà, sistemare qualche pezzetto di fragola, e poi ultimare con il composto rimasto, le ultime fragole e i pistacchi di decorazione.
